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MORCHELLA CONICA
Nomi volgari: Morchella conica, Spugnola di primavera.
Commestibilità: Buono.
CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE
Appartiene alla famiglia degli Ascomiceti e si presenta con la caratteristica strana forma del cappello, detto mitra, conico, disegnato da costolature longitudinali e trasversali che lo rendono simile al favo di un nido d'ape a fossette. Il colore è brunastro nero con tendenza ad annerire specialmente sul filo delle costolature.
Il gambo è biancastro, cilindrico, nettamente cavo come il cappello che presenta sulla superficie interna granulazioni bianche, caratteristiche.
La mitra si attacca al gambo disegnando una piccola vallecula.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E DI HABITAT
Emana un odore spermatico, come gran parte delle Morchella. Cresce solo in primavera con preferenza per i boschi di conifera.
SPORE
Ellittiche, 20-24 x 12-14 micron.
IN CUCINA
E' un buon commestibile come tutte le Morchella, ma data la sua consistenza piuttosto tenace ed il suo forte sapore è forse più consono il suo uso per preparare sughi e non come piatto di contorno.
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