Macrolepiota procera

MACROLEPIOTA PROCERA

Nomi volgari: Parasole, Bubbola maggiore, mazza da tamburo.

Commestibilità: Ottimo.

CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE

E' un fungo di notevoli dimensioni, dalla forma slanciata, elegante, che si presenta dapprima con il cappello chiuso, ovoidale, poi aperto fino a completamente spianato. Il cappello è nocciola-brunastro, disegnato anche nel colore da un'epidermide dura, screpolata in squame fibrose. Al centro è presente un umbone color scuro nocciola. Le lamelle sono molto larghe e fitte, libere al gambo, bianche con qualche sfumatura gialla o ruggine con l'età. Il gambo è nettamente cilindrico, molto lungo, cavo, ingrossato in un bulbo alla base, decorato da squamature o fibrosità brunastre, portante un anello alto, membranoso, ampio, bianco sopra, bruno sotto, staccato, scorrevole. La carne è fibrosa nel gambo, più tenera nel cappello.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E DI HABITAT

Emana un odore gradevole di nocciola; il suo sapore è insignificante. Cresce dall'estate all'autunno.

SPORE

Ellittiche con poro germinativo, guttulate, 15-20 x 10-13 micron.

IN CUCINA

E' un fungo di ottima commestibilità, limitatamente al cappello. Il gambo essiccato e macinato dà un'ottima polvere di fungo.