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MORCHELLA ROTUNDA
Nomi volgari: Spugnola di primavera.
Commestibilità: Commestibile.
CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE
E' un fungo che si presenta con una strana forma di cappello, rotondeggiante, tutto alveolato a nido d'ape, color ocra o giallo ocra e un gambo rugoloso, bianco.
Il fungo è cavo nel suo interno, dove la superficie non è liscia, ma granulosa, forforacea.
La carne è biancastra, un po' acquosa.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E DI HABITAT
Emana un odore da definirsi spermatico, come gran parte delle Morchella. Cresce solo in primavera nei prati, ai margini dei boschi e nelle radure.
SPORE
Ellittiche, giallo ocra, 18-20 x 10-12 micron.
IN CUCINA
E' un fungo commestibile, più adatto per sughi che non per essere consumato in umido. Si raccomanda di cuocere bene le Morchella perchè allo stato crudo possono risultare tossiche.
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