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La digestione serve a trasformare gli alimenti in sostanze più semplici in modo che possano attraversare la membrana plasmatici ed entrare così nella cellula.
Gli alimenti sono demoliti in sostanze più semplici dagli Enzimi, contenuti nei succhi digestivi:
Glucidi (= zuccheri) -> enzimi -> monosaccaridi (zuccheri più semplici)
Lipidi (= sostanze grasse) -> enzimi -> acidi grassi + glicerina
L'effetto degli enzimi sugli alimenti è di tipo chimico, questo effetto è aiutato da azioni meccaniche: masticazione, mescolamento, trasporto.
L'acido cloridrico favorisce l'assorbimento dei sali di ferro e attiva la pepsina
La pepsina trasforma le proteine in sostanze più semplici chiamate peptoni
La chimosina agisce sulle proteine del latte
La lipasi agisce sui lipidi, specialmente nei lattanti.
Sempre nello stomaco ci sono delle onde di contrazione che impastano il bolo e lo fluidificano, formando il chimo che passa nell'intestino tenue attraverso una valvola chiamata Piloro
La secretina determina la secrezione del succo pancreatico
La pancreozimina determina sia la secrezione del succo pancreatico che lo svuotamento della cistifellea con la liberazione della bile
Il succo pancreatico contiene 3 enzimi:
Tripsina, che trasforma i peptoni in aminoacidi;
Lipasi, che scinde i lipidi (grassi)
Amilopsina, che trasforma l'amido in uno zucchero (maltosio)
La bile non contiene enzimi, ma ne facilita l'azione ed inoltre emulsiona i grassi, trasformandoli in goccioline.
Sempre nell'intestino tenue è secreto il succo enterico che contiene altri enzimi digestivi ed il chimo diventa chilo a livello dei villi intestinali
Anche nell'intestino tenue ci sono le onde peristaltiche (di contrazione) che fanno progredire il chimo fino all'intestino crasso
Il processo digestivo termina quando il cibo passa nell'intestino crasso.
Nell'intestino crasso ci sono molte ghiandole che secernono il muco, una sostanza che facilita l'avanzamento del contenuto intestinale verso il retto, attraverso il quale sarà espulso attraverso lo sfintere anale, sottoforma di feci
Le feci sono formate dai residui degli alimenti che non possono essere digeriti, ma anche da muco e batteri, questi ultimi partecipano alla sintesi delle vitamine del gruppo B.
Gli alimenti, dopo essere stati digeriti, passano nel sangue e poi dal sangue ai tessuti.
L'assorbimento avviene:
Nell'intestino tenue (villi intestinali): quasi tutti gli alimenti trasformati in chilo
Nell'intestino crasso, ma soltanto acqua e sali minerali
In ogni villo intestinale si trova un vaso linfatico, detto chilifero; nel quale entrano le sostanze grasse, mentre nei capillari sanguigni che circondano questo vaso entrano tutte le altre sostanze (aminoacidi, zuccheri ecc..).
Sostanze grasse Altre sostanze
Vasi chiliferi Capillari sanguigni
Dotto toracico Vena porta
Circolazione Fegato
Vena epatica
Circolazione
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